Buğdayın Atası, Siyez Unu
Bugünkü bütün buğdayların atası Einkorn'dur. Bu Einkorn buğdayından ıslah olmuş olan Buğdayda Siyez Buğdayı'dır.
Siyez Buğdayı insanoğlunun yerleşik hayata geçtiğinde tarımını yaptığı ilk buğdaydır. Bu siyez buğdayı günümüz modern buğdayından farklı olarak 2n=14 kromozomdur. Modern buğdaylara yeni özellikler ekleyebilmek, verimini ve dayanıklılığını arttırabilmek amacıyla hibrit yapılarak modern buğdayların kromozom sayıları değiştirilmiş ve orjinal gen kaynakları malesef alerjen durumlara sebep olabilmektedirler. Siyez Buğdayının ise üzerine herhangi bir melezleme yapılmamış ve genetik yapısı korunmuştur. Bundan dolayı Siyez Buğdayı diye tabir edilen buğdaya tam örnektir. Siyez Buğdayı bugün kayda değer miktarda ülkemizde sadece ilçemiz İhsangazi de üretilmektedir. Elinizde ki bu Siyez Buğday unu fabrikamız tesislerinde el değmeden üretilmiştir.
Kilo Aldırmaz
Kolestrol içermez. Karbonhidrat değeri düşük, Protein değeri yüksektir.
Sindirimi Kolaydır
Lifli yapısından dolayı sindirimi kolaylaştırır. Bağırsakları temizleyici özelliği vardır.
Uzun Raf Ömrü
Yüksek antioksidan içerir. Hücre yapısını korur, yaşlanmayı geciktirir. Bozukmaz ve küf yapmaz.
Anne Sütünü Arttırır
Glisemik endeksi insanlara en uygun gıdadır. Emziren annelere faydalıdır. Folik asit miktarı fazladır. Anne sütünü arttırır.
